Раннюю капусту не используют для хранения, потому что она быстро портится. Для этого нужно заготавливать зимние сорта овоща. В капусте содержится очень много витаминов, микроэлементов и других полезных веществ.
Существует много способов, чтобы заготовить капусту на зиму. Ее закладывают в банки и маринуют, но лучше сохранить овощ в свежем виде и затем готовить из него различные блюда.
Есть очень много сортов зимней капусты, которые можно хранить долго. К ним относятся — Подарок, Козачок, Белоснежка, Метель, Амагер, Каменная башка и многие другие.
Собирать капусту надо тоже правильно. Если срезать ее раньше, то она сгниет до конца зимы. Лучшее время для сбора капусты наступает, когда днем температура составляет +3 градуса, а ночью 0 … -3 градуса мороза.
Хранить нужно капусту в любом месте, главное соблюдать правильные условия хранения:
— Можно положить в деревянные и картонные ящики.
— На полке в подвальном помещении.
— Кочаны не должны касаться друг друга.
— Кочаны можно обернуть пищевой пленкой или бумагой.
— Время от времени не забывайте осматривать кочаны. Те, которые испортились нужно немедленно убрать.
В том случае, если вы живете в квартире, хранить капусту можно на балконе. Положите ее в деревянный ящик и немного утеплите. Капусту перед укладкой оберните пищевой пленкой или пергаментом.
