Хумус значительно снижает риск развития рака! Жемчужину восточной кухни легко приготовить дома. Еще и сон улучшает.

Классический рецепт хумуса

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 ст. промытого и высушенного консервированного нута

1/4 ст. тахини (кунжутная паста)

1/2 ч. л. тмина

1/2 ч. л. соли

1/4 ст. свежего лимонного сока

2 ст. л. воды

1/4 ст. оливкового масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешай нут, чеснок, тмин и соль и измельчи всё в блендере. При этом постепенно добавляй лимонный сок, а затем воду.

Добавь к смесе тахини и продолжай смешивать. Когда масса станет однородной, добавь оливковое масло и перемешай.

Оставь хумус охлаждаться в течение 30 минут. Можешь дополнительно украсить закуску оливковым маслом, целым нутом, семенами кунжута и зеленью. Приятного аппетита!

Гуакамоле-хумус

ИНГРЕДИЕНТЫ

половина большого спелого авокадо

450 г консервированного нута

1/3 ст. тахини

1/4 ст. свежего сока лайма

1 зубчик чеснока

3/4 ч. л. соли

1/4 ч. л. молотого тмина

1 ст. листьев кинзы со стеблями

2 ст. л. оливкового масла

горсть тыквенных семечек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешай в блендере авокадо, нут, тахини, сок лайма, чеснок, соль, перец, тмин и кинзу и измельчай до однородной консистенции около 1 минуты. В процессе смешивания постепенно добавляй оливковое масло. Хумус должен получиться очень воздушным и кремовым.

Отправь в разогретую до 180 градусов духовку семечки тыквы на 10 минут.

Переложи хумус в миску, дай ему остыть. Добавь семечки и зелень. Наслаждайся!

Хумус из печеной свеклы

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 средние свеклы

450 г консервированного нута

3 ст. л. оливкового масла

1/4 ст. сыра фета

2 зубчика чеснока

2 ст. л. лимонной цедры

2 ст. л. лимонного сока

щепотка кайенского перца

щепотка соли

щепотка черного перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрей духовку до 220 градусов. Смажь посуду для запекания маслом. Помести свеклу в форму для запекания и сбрызни ее 1 столовой ложкой оливкового масла. Запекай 45–60 минут, до тех пор пока овощ не станет мягким.

Остуди готовую свеклу и разрежь на несколько кусочков.

Смешай в блендере нут, свеклу, сыр, чеснок, 2 столовые ложки оливкового масла, лимонную цедру, лимонный сок, кайенский перец, соль и черный перец и измельчи всё до достижения кремовой консистенции.

Оставь хумус остывать. Подавай с лавашом, чипсами или гренками.