Цыплята корнишоны — оригинальные рецепты вкусных и необычных блюд

Цыплята корнишоны — оригинальные рецепты вкусных и необычных блюд

Цыплята корнишоны названы подобным образом не потому, что имеют некрупные габариты. В действительности название произошло от английского Cornish hen, что означает корнуэльский цыпленок. Мясо птицы данной породы имеет великолепный вкус, как и блюда, приготовленные по предложенным ниже рецептам.

Как вкусно приготовить цыплят корнишонов?

Если в ваших руках оказались молоденькие бройлерные тушки весом от 400 до 600 г, самое время научиться их правильно готовить. Проверенный рецепт и верные рекомендации помогут получить идеальное во всех отношениях лакомство и сполна насладиться его отменным вкусом.

  • Сохранить сочность мяса поможет предварительное замачивание тушек на 30 минут в рассоле из 1,5 л воды, 3-х ст. ложек соли и 2-х ст. ложек сахара.
  • После замачивания тушки нужно сполоснуть, обсушить и замариновать, выбрав подходящий рецепт.
  • Блюда из цыплят корнишонов могут быть приготовлены на сковороде, в духовке, на мангале, в аэрогриле или при помощи мультиварки.
  • Цыплята корнишоны – рецепт в духовке

    Цыплята корнишоны — оригинальные рецепты вкусных и необычных блюд

    Даже лаконично запеченный цыпленок корнишон в духовке в разы вкуснее, сочнее и мягче обычной бройлерной курицы, а если дополнить тушку изысканным маринадом или оригинальным сопровождением, восторгу от поедания подобного лакомства не будет предела. Немного чеснока и розмарина сделают вкус птицы неподражаемым.

  • цыплята корнишоны – 2 шт.;
  • чеснок – 5-6 зубков;
  • веточки розмарина – 5-6 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль, перец.
  • Приготовление

  • Куриные тушки натирают солью и перцем.
  • Обжаривают на масле пару зубков чеснока и две веточки розмарина.
  • Смазывают цыплят ароматным маслом, а вовнутрь вкладывают оставшийся чеснок и розмарин.
  • Отправляют противень с тушками в прогретую до 200 градусов духовку, время от времени поливают птицу соками.
  • Через 30-40 минут цыплята румяные корнишоны будут готовы.
  • Цыплята корнишоны фаршированные в духовке

    Цыплята корнишоны — оригинальные рецепты вкусных и необычных блюд

    Еще нежнее и сочнее получится цыпленок корнишон, фаршированный начинкой. По сути, в качестве наполнения можно взять любой микс компонентов: грибную поджарку с луком и овощами, распаренный изюм с черносливом иди другие составляющие. Далее представлен рецепт птицы с рисом, тыквой, травами и специями.

    Ингредиенты:

  • цыплята корнишоны – 2 шт.;
  • сладкая тыква – 150 г;
  • рис – 150 г;
  • соевый соус – 4 ст. ложки;
  • зерновая горчица и мед – по 2 ч. ложки;
  • мандарин – 1 шт.;
  • карри, паприка, перец, укроп – по вкусу;
  • масло – 20 мл.
  • Приготовление

  • Смешивают горчицу, мед, сок мандарина, масло, приправы и 2 ст. ложки соевого соуса.
  • Натирают маринадом цыплят и оставляют на час.
  • Отваренный рис смешивают с нарезанной тыквой, соевым соусом, приправами и зеленью, наполняют массой тушки птицы.
  • Приготовление цыплят корнишонов завершают в прогретой до 170 градусов духовке, поместив их в устройство на 40 минут.
  • Цыпленок корнишон в рукаве

    Цыплята корнишоны — оригинальные рецепты вкусных и необычных блюд

    Цыплята корнишоны, рецепт которых будет изложен далее, готовятся в рукаве, тем самым сохраняя духовку и противень чистым. Еще одно неоспоримое преимущество данного способа духовой термической обработки – великолепный нежный и сочный вкус полученного мяса. Даже особи крупнее среднего получатся лакомыми и мягкими.

    Ингредиенты:

  • цыплята корнишоны – 2 шт.;
  • специи для птицы, масло и лимонный сок – по 1 ч. ложке;
  • чеснок – 4 зубка;
  • соевый соус – 30 мл;
  • соль, перец.
  • Приготовление

  • Натирают цыплят смесью из соевого соуса, чеснока и специй, оставляют на 30-60 минут.
  • Помещают тушки в рукаве на противень и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку.
  • Запеченные цыплята корнишоны будут готовы уже через 30 минут.
  • Цыплята корнишоны – рецепт на сковороде

    Цыплята корнишоны — оригинальные рецепты вкусных и необычных блюд

    Цыплята корнишоны, жареные на сковороде, по сути – не что иное, как грузинское блюдо цыплята табака. Готовится лакомство просто и быстро, а по вкусу затмевает все остальные варианты приготовления птицы. Нежнейшее по вкусу, удивительно пикантное и аппетитно румяное мясо достойно подачи к любому, даже к праздничному, столу.

    Ингредиенты:

  • цыплята корнишоны – 2 шт.;
  • специи – по вкусу;
  • чеснок – 4-6 зубков;
  • масло – 50 мл;
  • соль, черный молотый перец.
  • Приготовление

  • Птицу разрезают вдоль брюшка, разворачивают и отбивают.
  • Тушки натирают смесью из соли, перца, специй, выдавленного чеснока, оставляют на 30 минут.
  • Далее цыплята корнишоны жарятся в раскаленном на сковороде масле под прессом, подрумяниваясь с двух сторон.
  • Цыпленок корнишон в аэрогриле

    Цыплята корнишоны — оригинальные рецепты вкусных и необычных блюд

    Как нельзя лучше подходит для приготовления птицы аэрогриль. И если вы являетесь счастливым обладателем подобного устройства, самое время приготовить в нем аппетитные и румяные цыплята корнишоны. В качестве маринада можно использовать любимый пряный набор или воспользоваться предложенным в данном рецепте миксом.

    Ингредиенты:

  • цыплята корнишоны – 2 шт.;
  • майонез – 100 г;
  • лимон – 0,5-1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • карри и паприка – по 1 ч. ложке;
  • сахар – щепотка;
  • соль, перец, зелень.
  • Приготовление

  • Смешивают майонез с чесноком, пряностями, сахаром, солью и перцем, натирают смесью птицу, оставляют на час.
  • Смазывают тушки лимонным соком, вкладывают лимонные дольки и веточки зелени в брюшко.
  • Располагают каждый цыпленок корнишон на гриле, на средней решетке, налив на дно устройства немного воды и готовят лакомство 30 минут при 250 градусах.
  • Цыплята корнишоны на мангале

    Цыплята корнишоны — оригинальные рецепты вкусных и необычных блюд

    Следующий рецепт поможет приготовить лакомство над углями на мангале. В данном случае маринад для цыплят корнишонов готовится на основе подсолнечного или оливкового масла с добавлением черного перца, паприки, тимьяна и пропущенного через пресс чеснока. Опционально можно добавить молотый чили.

    Ингредиенты:

  • цыплята корнишоны – 3 шт.;
  • масло – 100 мл;
  • паприка, перец и тимьян – по 0,5 ч. ложки;
  • соль.
  • Приготовление

  • Куриные тушки разрезают вдоль по брюшку, разворачивают и немного отбивают.
  • Смешивают составляющие для маринада и натирают смесью птицу.
  • Через 30 минут можно приступать к жарке птицы над углями, выложив ее на решетку.
  • Через полчаса вкусная закуска с ароматом дымка будет готова.
  • Суп из цыпленка корнишона

    Цыплята корнишоны — оригинальные рецепты вкусных и необычных блюд

    Классический бульон из цыпленка корнишона получается максимально диетическим и подойдет для использования в качестве основы даже для детских первых блюд. Однако горячее можно сварить, применяя более изысканные технологии, и тем самым обеспечить свою обеденную трапезу необычным оригинальным блюдом.

    Ингредиенты:

  • цыпленок корнишон – 1 шт.;
  • колбаса копченая и грудинка – по 150 г;
  • масло – 40 мл;
  • фасоль – 200 г;
  • вода – 3 л;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • паприка, перец и соль – по вкусу;
  • зелень.
  • Приготовление

  • Замачивают фасоль, оставляют на 12 часов.
  • Цыпленка натирают солью, перцем и подрумянивают в духовке 20 минут.
  • Вместе с фасолью и копченостями отправляют птицу в кастрюлю с водой.
  • Добавляют также поджарку из лука и чеснока, готовят горячее при едва заметном томлении до мягкости бобов.
  • Солят суп, приправляют, прогревают пару минут.
  • Цыплята корнишоны – рецепт в мультиварке

    Цыплята корнишоны — оригинальные рецепты вкусных и необычных блюд

    Пожарить цыпленок корнишон в мультиварке особенно просто. В качестве маринада можно использовать предложенный микс из специй и пряностей или взять набор ингредиентов, максимально соответствующий индивидуальным предпочтениям. Получаса хватит, чтобы мясо напиталось ароматами и приобрело пикантность.

    Ингредиенты:

  • цыплята корнишоны – 3 шт.;
  • соевый соус – 50 мл;
  • масло – 50 мл;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • соль, перец.
  • Приготовление

  • Тушки натирают смесью из соли, перца и чеснока.
  • Смешивают масло с лимонным соком и соевым соусом, заливают смесью цыплят и оставляют на 30.минут.
  • Укладывают курятину в чашу, заливают остатками маринада и готовят на «Выпечке» 40 минут.
  • Цыпленок корнишон варено-копченый

    Цыплята корнишоны — оригинальные рецепты вкусных и необычных блюд

    Следующий рецепт для любителей копченостей. Путем его реализации можно собственноручно сделать изумительную закуску с ароматом дымка. В данном случае важно определить, сколько варить цыпленка корнишона перед копчением, чтобы достичь правильного баланса между необходимой степенью готовности мякоти и ее упругостью.

    Ингредиенты:

  • цыплята корнишоны – 3 шт.;
  • соль – 30 г;
  • перец – 1 ч. ложка;
  • лавр – 2 шт.;
  • бутоны гвоздики и горошины душистого перца – по 3 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • соль для варки.
  • Приготовление

  • Цыплят натирают смесью из соли и перца и помещают в пакете в холодильник на сутки.
  • Наливают в кастрюлю 3 л воды, подсаливают по вкусу, добавляют пряности и чеснок, проваривают 3 минуты.
  • Остужают рассол до 80 градусов, закладывают цыплят и уменьшают жар до самого максимума.
  • Томят курятину при 60 градусах 40 минут, после чего обсушивают и коптят при 90 градусах 30 минут.
  • Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!