Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!

Помидоры на зиму БЕЗ рассола



Решив сделать заготовки на зиму, вовсе не обязательно заниматься экстримом и превращать  кухню в сауну. Вкусные маринованные помидоры можно закрыть без предварительного кипячения рассола. А ведь в некоторых рецептах предлагается его варить вместе с уксусом, пары которого приходится вдыхать даже тем, кто находится за пределами кухни. Кстати, банки стерилизовать не придется, а при наличии в арсенале электрочайника даже плиту можно не включать!

Помидоры на зиму БЕЗ рассола Помимо помидор понадобятся:

  • чеснок
  • горький и сладкий перец
  • морковь
  • лук кольцами
  • листья хрена
  • лавровый лист
  • укроп и прочая зелень.
  • На дно банки добавляем зелень и чеснок.

    Помидоры на зиму БЕЗ рассола

    В принципе набор специй и добавок может быть любым, взятым из привычного рецепта. Главное чтобы все было предварительно вымыто, без изъянов и признаков порчи.

    Помидоры на зиму БЕЗ рассола

    Заполняем банки помидорами. В случае их недостатка можно добавить и несколько небольших огурчиков.

    Помидоры на зиму БЕЗ рассола

    Заполняем пустоты подготовленными заранее морковью, луком, сладким перцем. По желанию добавляем перец горошком, прочие специи, лавровый лист. Подготавливаем крышки по количеству заполненных банок. Одновременно с этим ставим греться чайник.

    Помидоры на зиму БЕЗ рассола



    Поочередно заливаем наполненные банки кипятком и сразу же накрываем их крышками. Воду лучше лить не на помидоры, чтобы кожица не потрескалась.  Готовые банки аккуратно отставляем в сторону ориентировочно минут на 15. Если банки поставить на расстоянии друг от друга, остывать они будут быстрее.

    Помидоры на зиму БЕЗ рассола

    Воду нужно будет слить, когда банки остынут до такой степени, чтобы их можно было свободно взять в руки.  Вода может остыть даже полностью, это не страшно.

    Помидоры на зиму БЕЗ рассола

    К моменту, когда банка остается без воды, в очередной раз должен закипеть чайник. На этом этапе важно, чтобы все последующие действия выполнялись без промедления.

    На 1 литровую банку добавляем:

  • 1 ст.л. сахара
  • 0,5 ст.л. соли
  • 50-60 мл 6% уксуса.
  • При изменении объема банки, а также применения 9% уксуса или уксусной эссенции нормы пересчитываются.

    Помидоры на зиму БЕЗ рассола

    Сразу же заливаем банку крутым кипятком, закатываем или закрываем твистовой крышкой, переворачиваем и отставляем в покое до полного остывания.

    Помидоры на зиму БЕЗ рассола

    Нагляднее об этом способе консервации помидоров в видео ниже: