Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!

Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно



Всем привет! Сегодня мы снова продолжим тему вкусного рагу. Недавно мы рассмотрели 3 очень простых рецепта мясного рагу с овощами. А сегодня мы приготовим вегетарианское или постное блюдо из баклажан и кабачков по трем оригинальным рецептам.

Кабачки и баклажаны — верные и успешные союзники во многих блюдах. Так что, если у вас под рукой оказались эти душистые овощи, не раздумывая, потушите их вместе. Ведь это очень вкусно и, самое главное — полезно.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно

Сейчас, на закате лета, эта тема особенно актуальна. Ведь у большинства из нас есть свои дачные участки, которые уже балуют нас урожаем. Те, кто не занимается садоводством, могут купить овощи в супермаркете. Сейчас они максимально натуральные и недорогие.

Какой бы фантазией и талантом не обладала женщина, она, хоть раз в жизни, сталкивается с такой дилеммой, что же приготовить к столу. Дети просят что-то вкусное, муж — сытное. А вам, при всем этом, хотелось бы, чтоб ужин был еще низкокалорийным и полезным. Именно на такие случаи, и держу под рукой эти вкусные рецептики тушеных овощей. Получается очень вкусно, сытно и невероятно полезно.

Как приготовить овощное рагу с баклажанами и кабачками (рецепт с картофелем)

Если у вас есть мультиварка, то предлагаю приготовить в ней сочное рагу по-вегетариански. Это полезное изобретение упрощает хлопотливым хозяйкам задачу с обедом или ужином. А получаются такие овощи рассыпчатыми, но при этом держат форму.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно

Ингредиенты:

  • 1 небольшой баклажан;
  • 3 томата;
  • 2 маленьких цуккини;
  • луковица;
  • 1 морковка;
  • 2 дольки чеснока;
  • лаврушка;
  • столовая ложка оливкового масла;
  • молотый перчик и паприка;
  • соль на вкус;
  • зелень для подачи.
  • Этапы приготовления:

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно

    1.Все овощи (оставьте 1 томат для соуса) нарезать средними брусочками. Если вы измельчите их маленькими кубиками, то они быстро переварятся и превратятся в кашу. Поэтому, золотое правило рагу — средние кубики, величиной 1-2 сантиметра.

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно

    2. Один помидор очистить от кожуры и протереть на терке. Можно измельчить его в блендере. К нему добавить паприку, меленый перец и масло. Тщательно перемешать и вылить к овощам, в мультиварку.

    Томат легко очистить, сделав на нем надрез и залив кипятком. Уже через минуту-две, кожура легко снимется.

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно

    3. Массу хорошо размешать. Выставить режим «Тушение» на полчаса. В зависимости от сорта овощей, они могут готовиться дольше. При необходимости, можно прибавить время. За 5 минут до готовности посолить и, по желанию, присыпать специи. Положить лавровый лист.

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно

    4. Пока блюдо тушится, нужно нарезать зелень для подачи.

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно

    5. Готовое блюдо разложить по тарелочкам и посыпать зеленью. Приятного аппетита!

    Овощное рагу с мясом, кабачками и баклажанами (рецепт без картошки)

    Если под рукой не оказалось картошки, то вы можете приготовить овощи без нее, по этому рецепту. Сочетание ингредиентов очень удачное. Сладкий перчик прекрасно дополняет композицию из кабачка и баклажана, наряду с другими ингредиентами. Если этот рецепт вам понравится, а это будет наверняка, то вы можете в следующий раз добавить сюда и картофель. Будет тоже очень вкусно.

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно

    Ингредиенты:

  • баклажаны;
  • кабачки;
  • лук;
  • сладкий перец;
  • помидоры;
  • соль, специи и масло для обжаривания.
  • Количество овощей и специй определяйте сами. Кто-то любит побольше, например, баклажан. А кто-то может отдавать предпочтение перцу. Я делаю все в равных частях, а количество зависит от масштаба трапезы.

    Этапы приготовления:

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно

    1. Кубиками нарезать баклажаны и пересыпать их солью. Вскоре они пустят сок. Это будет длиться примерно 20 минут. После этого кусочки нужно тщательно промыть, лучше на дуршлаге.

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно

    2. Средними кусочками нарезать кабачки.

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно



    3. Крупно порубить лук.

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно

    4. Крупными брусками измельчить перцы. Для яркости лучше использовать желтые и красные плоды вместе.

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно

    5. Очистить от кожуры помидоры и измельчить их кубиками, соизмеримыми с перцами.

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно

    6. На масле, до золотистости обжарить баклажаны. Затем переложить их на тарелку.

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно

    7. Так же поступить и с кабачками.

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно

    8. Убрать их со сковороды и на новом масле поджарить перцы.

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно

    9. Соединить обжаренные и остальные овощи в одной жаровне.

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно

    10. Добавить соль и приправы, перемешать и тушить на среднем огне до готовности. Если потребуется, можно добавить немного воды. Томить овощи нужно под крышкой, периодически помешивая.

    Рагу баклажаны с кабачками — быстро и вкусно

    Предлагаю вашему вниманию оригинальный рецепт рагу из минимального количества ингредиентов. Для него вам понадобятся лишь баклажаны, кабачки, лук и соевый соус. При этом получается очень вкусно. Убедитесь в этом сами.

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно

    Ингредиенты:

  • один баклажан;
  • 1 цуккини;
  • луковица;
  • 5 столовых ложки соевого соуса.
  • Этапы приготовления:

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно

    1.Средними кусочками измельчить лук. Разогреть в сковороде немного масла и обжарить его до золотистого, аппетитного цвета.

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно

    2. Кабачок почистить, если кожура жесткая. Если вы используете молодой овощ, его можно не очищать.

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно

    3. Добавить в жарку к луку и тушить их вместе примерно 5 минут.

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно

    4. Теперь овощную массу нужно переложить на тарелку, а в сковороду отправить баклажаны. Их тоже нужно нарезать кубиками, не очищая. Если вы боитесь, что они могут давать горечь, замочите их предварительно на полчаса в соленой воде. Жарить до аппетитного цвета.

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками — быстро и вкусно

    5. Теперь соединить все овощи в этой же сковородке и подлить 2 столовых ложки соевого соуса. Тщательно перемешать и потушить 5 минут. После этого нужно добавить оставшиеся 3 ложки соуса. Попробуйте на вкус. Соевый соус может компенсировать отсутствие соли. Но, возможно, вам все же захочется досолить.

    Блюдо можно украсить зеленью.

    Вот так быстро и вкусно можно обеспечить семью здоровой пищей. Ведь для любой хозяйки важно, чтобы рацион семьи был максимально полезным. Но не всегда хватает времени на изощренные блюда. А рагу — самое оптимальное сочетание вкуса, пользы и простоты приготовления.

    До новых встреч! Всего вам вкусного!