Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!

Как готовят тесто для жареных пирожков итальянские сеньориты



Как готовят тесто для жареных пирожков итальянские сеньориты

То, что наши хозяйки называют пирожками с картошкой, итальянки именуют пацеротти. Готовятся заморские карапузы ненамного сложнее наших. Однако для эффекта и дополнительного вкуса в начинку добавляют сыр скаморза. В результате у вас получатся пирожки с картошкой и сыром на сковороде.

Мы проверили этот рецепт. Обратите внимание на то, что и в тесто нужен сыр. А еще будьте аккуратны с количеством начинки. Попробуйте приготовить итальянские пирожки с картошкой и вы.

Как готовят тесто для жареных пирожков итальянские сеньориты

Ингредиенты

Картофель — 500 г

Пшеничная мука — 250 г



Пармезан — 40 г

Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Ветчина — 120 г

Моцарелла — 60 г

Соль — по вкусу

Приготовление

  • Картофель очистите от кожуры, порежьте на кусочки. Отваривайте их в соленой воде минут 40. Готовый картофель разомните толкушкой.
  • Получившееся пюре остудите, посолите по вкусу. Добавьте к нему натертый пармезан. Перемешайте ингредиенты. Постепенно подсыпая муку, замесите тесто.Как готовят тесто для жареных пирожков итальянские сеньориты
  • Оно у вас должно получиться мягкое и немного липкое. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите на нее тесто и раскатайте его. Толщина теста не превышает 1,5 см.
  • С помощью чашки вырежьте из теста кружки. На каждый выложите кусочек ветчины и моцареллы. Если есть возможность использовать скаморзу, даже не сомневайтесь.Как готовят тесто для жареных пирожков итальянские сеньориты
  • А еще итальянские хозяйки смазывают кружки бешамелем. Именно он способствует образованию тягучей начинки. На такую порцию пирожков вам понадобится всего 3 ст. л. соуса.
  • Подсолнечное масло разогрейте на небольшой сковороде. Обжаривайте пацеротти 3–4 минуты с обеих сторон. Вы увидите аппетитную золотистую корочку.Как готовят тесто для жареных пирожков итальянские сеньориты
  • В солнечной Италии и для жарки, и для фритюра используют оливковое масло. Но подобное расточительство не обязательно. На подсолнечном масле наши пирожки с картошкой тоже хорошо получаются. А как вы готовите такое блюда? Делитесь опытом!